Zu diesem Thema lauschten am Montag, 13. April ca. 60 Personen im Gasthaus Koderhold in Schörfling, Susanne Wimmer (Laborleiterin des OÖ-Landesverbandes für Bienenzucht).

wie schmeckt Honig? nur süß? 

zu Beginn durften die Besucher von sechs verschiedenen Honigsorten, angefangen von Akazienhonig, Blütenhonig, Crem Honig, Melezitose Honig, Blüten-Waldhonig, Kastanienhonig verkosten und über die eigene Geschmacks Sensorik die Sorte erraten/feststellen. So wie bei anderen Lebensmitteln od. Getränken lässt sich Honig in süß, herber, erdig, fruchtig usw. in Geschmacksrichtungen einteilen.

Honig ist nicht nur als Auflage für ein Butterbrot und zum süßen von Tee, sondern kann in der Küche ganz vielfältige eingesetzt werden. Als Beispiele: Honig-Rotwein-Glasschober, Honigglasiertes Hühnerfilet, Honig-Früchte-Nußbrot, Honig Szegediner Krautfleisch, oder Waldhonig bzw. Kastanienhonig zu einem reifen Käse und viele Möglichkeiten mehr.

Honig kann aber auch durch seine antibakterielle Wirkung als Hausmittel für die Wundbehandlung verwendet werden, bei Brand- und Schnittwunden, bei trockener zerklüfteterer Haut, an den Händen, im Fußbereich oder Fersen.

Unsere Oma’s wussten schon was bei Husten hilft – der Saft von Honig mit schwarzem Rettich oder Kren.

Ein Isotonisches Getränk für die warme Jahreszeit od. nach dem Sport: Honig-Zitronen Sirup mit Mineralwasser verdünnt und einer brise Salz – wirkt Wunder.

SUSANNE WIMMER:

„Kauft den Honig dort, wo ihr euch befindet, Österreichischen Honig in Österreich, Deutschen Honig in Deutschland, Französischen Honig in Frankreich und so weiter, denn da kann man sicher sein das Honig nicht über weite Strecken unter Planen in LKW’S oder auf Schiffen transportiert wird, wo teilweise hohe Temperaturen entstehen, die das Produkt Honig dadurch wertlos machen.“